3月30日，2024年世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū)（China Brewers Cup，簡(jiǎn)稱CBrC）總決賽于上海國(guó)家會(huì)展中心落下帷幕，歷經(jīng)全國(guó)多個(gè)分賽區(qū)的層層篩選，各地區(qū)咖啡師之間的互相比拼，最終由來(lái)自貴州的Captain George（喬治隊(duì)長(zhǎng)）創(chuàng)始人彭近洋摘得桂冠，并拿到了參與明年世界沖煮大賽(World Brewers Cup, WBrC)的資格，在不久的將來(lái)，他也將代表著中國(guó)咖啡師出戰(zhàn)，與世界各國(guó)冠軍咖啡師一同沖擊WBrC的桂冠。

比賽雖然塵埃落定，但每一份努力和汗水都不應(yīng)當(dāng)被遺忘，作為本屆CBrC的首席贊助商，Barsetto百勝圖在祝賀冠軍誕生的同時(shí)，更不曾忘記賽場(chǎng)上曾經(jīng)一展風(fēng)采的各位咖啡師，除了為選手提供專業(yè)、穩(wěn)定的咖啡機(jī)器，傾力護(hù)航賽事之外，Barsetto百勝圖也在一場(chǎng)又一場(chǎng)的賽事角逐中，紀(jì)錄了無(wú)數(shù)精彩和感動(dòng)的瞬間。

是選手，也是咖啡新星

在大眾認(rèn)知里，咖啡是一種現(xiàn)代化的舶來(lái)飲品，但鮮少人知的是，自清朝同治年間，中國(guó)便已經(jīng)有了飲用咖啡的記載，只是在當(dāng)時(shí)的國(guó)人眼中，這種醇香飲品更多的是藥用功效，《廣東通志》曾記載，“番人煮‘黑酒’，飯后消食”。

在百余年的發(fā)展歷程中，咖啡逐漸在中國(guó)這片熱土扎穩(wěn)腳跟，一方面得益于其本身的口感和香氣，另一方面，也離不開(kāi)一代又一代中國(guó)咖啡人的努力和熱忱。

毫不夸張地說(shuō)，每一個(gè)分賽區(qū)的每一個(gè)咖啡師，都是中國(guó)咖啡的一個(gè)構(gòu)筑者，用自己的熱愛(ài)和專業(yè)，讓中國(guó)咖啡不斷向前。

Barsetto百勝圖智能手沖咖啡機(jī)BAP-O2代言人杜嘉寧，先后拿下2016年、2018年、2019年世界咖啡沖煮大賽中國(guó)賽區(qū)冠軍后，終在2019年的世界手沖咖啡大賽一舉奪冠，這也是大陸咖啡師的首次奪冠，一座WBC的冠軍獎(jiǎng)杯，讓世界聽(tīng)到了屬于中國(guó)咖啡師的聲音。

云程發(fā)軔，培風(fēng)圖南，在杜嘉寧之后，無(wú)數(shù)咖啡師也跟隨著夢(mèng)想的指引不停奮斗，向著山頂進(jìn)發(fā)，正是這些新鮮血液，讓中國(guó)咖啡事業(yè)活力倍增，將中國(guó)的咖啡文化雕琢地愈加豐滿。

2024年CBrC的分賽區(qū)涵蓋了中國(guó)由北至南的遼闊疆域，從大連分賽區(qū)開(kāi)始，全國(guó)各地的咖啡師們都在全力以赴，用熱愛(ài)譜寫(xiě)了一曲精彩絕倫的華美樂(lè)章，歷經(jīng)三天競(jìng)賽，大連分賽區(qū)的冠軍林志豪、亞軍潘柳、季軍馬振峰脫穎而出。

宜興分賽區(qū)的賽況也同樣激烈，在三天的競(jìng)技之后，5強(qiáng)選吳敏薇、陳美賢、陳周芳媛、蔣林宗、劉洋帶著屬于宜興咖啡人的期望，走上了CBrC總決賽的賽場(chǎng)。

南寧分賽區(qū)中的冠軍林少鏇、亞軍陳周鑫與季軍劉闖；臺(tái)州分賽區(qū)的冠軍袁茜、亞軍李金龍、季軍趙軼楠；深圳分賽區(qū)冠軍羅海琪，亞軍余彥均和季軍張嘉蔚；貴陽(yáng)分賽區(qū)的冠軍梁寶怡、亞軍楊嘯和季軍王滸，這些名字的背后，既是懷揣理想的選手，也是中國(guó)咖啡未來(lái)的希望。

這些各地區(qū)的佼佼者，最終在上海CBrC總決賽相遇，在這場(chǎng)專業(yè)度極高、看點(diǎn)滿滿的決賽中，彭近洋憑借精妙的沖煮技巧奪得冠軍，并獲得由百勝圖贊助的獎(jiǎng)品智能手沖咖啡機(jī)BAP-O2，亞軍李震和季軍李金龍則各自獲得百勝圖輕享版電動(dòng)磨豆機(jī)E6 Air；第四名至第六名選手則獲得了百勝圖品鑒杯，以彰他們?cè)谫愂轮械某錾憩F(xiàn)。

是比賽，但不止是比賽

對(duì)于咖啡愛(ài)好者而言，咖啡比賽更像是一場(chǎng)出色且精彩的展演，不少人都會(huì)選擇保存自己喜愛(ài)選手的比賽過(guò)程反復(fù)觀看，以期從中學(xué)習(xí)領(lǐng)悟到新的東西，增強(qiáng)對(duì)咖啡理解的同時(shí)，一點(diǎn)一點(diǎn)地吸收消化，從而提升自己的制咖水平。

不同于體育類競(jìng)技，咖啡賽事的目的其實(shí)更多地在于分享與求索，而不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“一較高下”。以今年冠軍彭近洋為例，他不僅是連續(xù)多年參賽的老選手，同時(shí)也是2022年世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū)總決賽的冠軍，風(fēng)靡大眾的“無(wú)差別沖煮法”，就是他在2022年CBrC總決賽中為所有咖啡人帶來(lái)的創(chuàng)新和驚喜。

無(wú)差別沖煮的具體做法是把沖煮分成三個(gè)階段，每個(gè)階段30秒。第一階段固定使用水粉比1∶2.5，第二階段固定使用水粉比1∶5.5，第三階段的水粉比是1∶X。彭近洋建議第一次沖煮X可以是5，如果覺(jué)得太濃就調(diào)整為6，如果覺(jué)得太淡就調(diào)整為4。

這種既簡(jiǎn)單又科學(xué)、非常容易理解和學(xué)習(xí)，并且也適用于大多數(shù)咖啡豆的沖煮技巧一經(jīng)推出便被快速普及，借助這種方法，即便是咖啡小白也能做出一杯風(fēng)味不錯(cuò)的咖啡。

在Barsetto百勝圖看來(lái)，CBrC的意義也正在于此：借助賽場(chǎng)的舞臺(tái)，讓更多新鮮想法出現(xiàn)、把更多“獨(dú)門(mén)秘技”分享、將更多咖啡文化傳遞。

伴隨著2024年CBrC決賽的落幕，夜幕四合之時(shí)，上海國(guó)家會(huì)展中心很快安靜下來(lái)，成為上海城市內(nèi)一座普通的建筑，只是春日溫煦的夜風(fēng)里，似乎依舊涌動(dòng)著濃郁香醇的咖啡氣息。

日月其邁，時(shí)盛歲新，對(duì)于咖啡機(jī)器領(lǐng)域佼佼者Barsetto百勝圖來(lái)說(shuō)，推動(dòng)咖啡文化發(fā)展，讓中國(guó)咖啡行業(yè)更加繁榮這件事永遠(yuǎn)沒(méi)有盡頭。秉承著為每一位咖啡愛(ài)好者提供更專業(yè)咖啡機(jī)器的使命，百勝圖將繼續(xù)用優(yōu)秀的產(chǎn)品和堅(jiān)定的初心，助力中國(guó)咖啡事業(yè)不斷向前！

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