1、藏紅花烤米飯制作方法：　　做法：首先，把淘洗干凈的500克泰國香米放鍋中，加入500克淡奶油和適量白糖，摻清水上火煮至水快干時(shí)，淋入適量冷水，轉(zhuǎn)小火煮至米飯熟。

2、隨后，把米飯舀入不銹鋼盛器內(nèi)，澆少許用藏紅花泡成的水，放進(jìn)提子干，和勻壓實(shí)，用錫紙封好，放進(jìn)溫度調(diào)至170℃的烤箱里，烘烤約20分鐘，取出，揭去錫紙，分別盛入小碟內(nèi)，即可上桌。

【資料圖】

3、　　制作關(guān)鍵：　　（1）煮米飯時(shí)，第一次摻水量不要摻夠，以八分水為宜，至水快干時(shí)，再澆入適量冷水，這樣有利于米飯松散不粘結(jié)；加入的白糖也不要太多，以有微甜的底味為度，否則米飯易被煮煳。

4、　?。?）藏紅花應(yīng)用熱水浸泡取汁，這樣既有利于將米飯染成均勻的桔紅色，又利于將其營養(yǎng)物質(zhì)溶入到米飯中。

5、切忌直接把未泡過的藏紅花撒進(jìn)米飯里。

6、　?。?）提子干的加入量不應(yīng)太多，以米飯?zhí)鸲冗m中為宜。

7、當(dāng)然也可根據(jù)食者的口味適當(dāng)增減。

8、　　（4）烤制火候是制作藏紅花烤米飯的關(guān)鍵，一是烤制溫度不能太高，以170℃為宜；二是烤制時(shí)間不能太長，應(yīng)以20分鐘為度。

9、因?yàn)樗久罪埡橇枯^高，若火候未掌握好，容易將米飯烤煳。

10、　?。?）制作這道菜的另一個(gè)關(guān)鍵是藏紅花的選用。

11、藏紅花是價(jià)格昂貴的香料之一，它同時(shí)還具有安神定魄、清醒頭腦的藥用價(jià)值。

12、　　宜忌　　孕婦忌服。

13、 藏紅花，不僅可以避孕還是民間流傳的墮胎藥。

14、　　2、[3]月經(jīng)期間忌服：藏紅花活血會(huì)增加血量　　3、有潰瘍病及出血性疾病者應(yīng)慎用　　芷雞芙蓉　　原料：　　雞胸肉200克，銀耳75克，新鮮山藥200克，蛋白6個(gè)，鹽少許，酒1小匙，淀粉2大匙，高湯1大碗。

15、白芷30克，藏紅花10克。

16、　　做法：　　1. 雞胸肉用湯匙刮細(xì)、剁成泥，加1/2小匙鹽、淀粉1大匙、酒攪勻，再把蛋白一個(gè)一個(gè)慢慢打入，拌勻成雞蓉。

17、　　2. 山藥去皮切丁，銀耳泡水洗凈、切細(xì)粒。

18、　　3. 鍋內(nèi)倒入高湯、白芷煮熟，續(xù)加銀耳、山藥，煮約5分鐘后加鹽調(diào)味，再倒入淀粉1大匙勾芡，改小火，起鍋前把雞蓉慢慢加入攪勻后熄火，倒入深盤內(nèi)，撒上藏紅花即可。

19、　　藏紅花　　治經(jīng)閉、經(jīng)痛、產(chǎn)后腰痛：藏紅花2g、丹參15g、益母草30g、香附12g，水煎服。

20、　　2、治產(chǎn)后瘀血 丹皮、當(dāng)歸各6g、大黃4.5g、藏紅花2g、干荷葉6g，研末，調(diào)服，每日3次，每次6g，開水送下。

21、　　3、治月經(jīng)不調(diào)：藏紅花3g、黑豆150g、紅糖90g，水煎服。

22、（1～3方出自《青島中草藥手冊(cè)》）。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

關(guān)鍵詞：