我家外邊不遠處有家打燒餅的店，每到半晌午的時候，他家的燒餅就出爐了，毫不夸張的說，半條街都能聞到燒餅的香氣。

他家做的燒餅里邊有種燒餅叫麻醬餅，麻醬餅是燒餅里加了麻醬，讓餅在麥香的基礎(chǔ)上，又有了麻醬濃郁的香味。

【資料圖】

麻醬餅可以烙也可以烤，兩種做法都很好吃，一般我們在家里烙餅烙的比較多，所以今天就跟大家分享一下烙麻醬餅。

材料：面粉200克，水120克，酵母1.5克（約湯匙的1/4），細砂糖10克，植物油10克，芝麻醬適量，五香粉適量，鹽適量。

做法如下：第一步，面粉加入酵母、糖、油、水，用筷子攪拌成雪花狀，然后用手和成面團，面團上抹點油，裹上保鮮膜發(fā)酵1-2小時左右。

早上沒時間做的話，可以晚上和好了放進冰箱冷藏，第二天早上用。

第二步，取出面團，搓成長條，分成等量的面劑子。

然后把面劑子搟成薄片，撒點鹽和五香粉抹勻，再倒適量的麻醬涂抹均勻。

從一邊開始卷起，卷成卷，然后慢慢拉長，同時擠出空氣，

再從一頭卷向另一頭，收尾的地方捏實，用手按扁成圓餅，蓋上保鮮膜再發(fā)酵10分鐘左右。

第三步，電餅鐺預(yù)熱刷油，或者平底鍋倒入一大匙植物油，放入面團煎到兩面金黃就可以了。

麻醬餅出鍋，趁熱趕緊吃最好了。這是麻醬餅簡單家常的做法，下次跟大家分享烤制的麻醬小燒餅，烤制的麻醬餅會更香。

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